在零售市場激烈競爭的浪潮中，生鮮經營正成為超市突圍的關鍵賽道。世紀聯華黃浦店以“Touch-Care”百聯特色服務品牌為核心理念，構建起“場景化體驗+品質化保障+數字化賦能”的立體運營體系，重塑傳統生鮮區的消費體驗，解鎖增長新密碼，為滬上消費者提供更優質、便捷、舒適的美好生活體驗。
陳列煥新，打造場景式購物生態
突破傳統生鮮陳列的單一維度，黃浦店化身“鮮食生活展示區”。專設有機蔬菜專區，讓顧客仿佛置身田間菜園；打造季節水果盛宴場景，通過漸變色系搭配與食用場景提示，讓甜蜜躍然眼前。這種“視覺+情感”的雙重刺激，使商品陳列從功能展示升級為消費引導藝術，生鮮部門的銷售上升了4%。
服務升級，構建生鮮消費體驗閉環
為進一步提升顧客的購物體驗，黃浦店生鮮區推出了一系列個性化服務：發布“3公里商圈買貴退差”政策；組建專業“生鮮顧問”團隊，提供食材搭配、烹飪指導等專業服務；設置“嘗鮮吧臺”，讓顧客親身感受新鮮食材的口感；推出“快速清潔”服務，為顧客處理生鮮食材。此外，世紀聯華始終將顧客的意見和建議放在重要位置，通過問卷調查和社交媒體互動，深入洞察消費者的真實需求并及時回應。
品控至上，構建全鏈路鮮度管理
從源頭到終端的“鎖鮮戰役”彰顯世紀聯華的專業實力。世紀聯華始終通過源頭直采的方式與優質供應商建立長期合作關系，減少中間環節，最大程度保證新鮮度；加強冷鏈物流體系建設，黃浦店生鮮類商品每日有專員半夜開始收貨，監督從收貨、清點到入庫整個流程，保證生鮮商品品質穩定；設立嚴格質量檢測機制，門店營業前，店員會再次對商品進行檢查，及時下架有破損等問題商品，保證商品安全性。同時，門店其他部門專職員工每天按照不同排面檢查商品包裝和保質期，確保消費者能夠買得放心、吃得安心。
數字賦能，構建智慧零售新生機
世紀聯華黃浦店通過數智化手段優化生鮮區運營和服務。引進智能購物車，助力顧客快速獲取商品信息并便捷加入購物車，提升購物效率；采用電子價簽系統，實時更新商品價格，確保價格信息精準；運用大數據分析技術，深入分析消費者的購買習慣和需求動向，及時優化商品結構，確保生鮮商品的多樣性和新鮮度，例如門店生鮮蔬菜類以包裝菜形式進行售賣，吸引年輕顧客；同時門店每日重點上新6款平價蔬菜進行散裝銷售，以此穩固中老年顧客。目前，采用包裝+散裝相結合銷售方式，門店每天日均客流增加100人次。
從田間到舌尖的鮮味守護者，世紀聯華黃浦店用實踐印證了“生鮮經營=品質×體驗×效率”的立體經營模式。未來，隨著“Touch-Care”百聯特色服務品牌的進一步深化，世紀聯華黃浦店將持續推動生鮮區服務與運營模式的創新與優化，有力增強生鮮商品的核心競爭力，樹立新零售時代生鮮經營的標桿，讓每一口新鮮都承載對美好生活的用心守護。
（供稿：王佳）