9月5日，聯(lián)華超市上海惠南店經(jīng)過為期半個月的自主調改，已正式重裝開業(yè)。在這個萬物都要擁抱O2O、風起云涌的年代，這家選址在非市中心、不看地段的門店已經(jīng)營二十多年，并在2023年創(chuàng)下了整年將近4000萬的銷售額。
從2023年的消費提振年到2024年的消費促進年，消費熱度不斷提高，但零售行業(yè)的競爭壓力不減。面對充滿挑戰(zhàn)的外部環(huán)境，聯(lián)華超市正嘗試通過一系列主動調整、提質增效的舉措進行破局。惠南店作為此次調改門店，從商品效率、展示陳列、專業(yè)能力及優(yōu)質服務方面做了全面提升，以更好迎合周邊居民的日常需求和消費習慣。
商品結構調整
圍繞一日三餐打造家庭消費社區(qū)型超市
近幾年，大眾對于品質生活的追求仍然存在，對價格的敏感度也在不斷提高。通過自主調改，聯(lián)華調整供應鏈，從惠南店著手對店內常規(guī)商品進行了精簡優(yōu)化，根據(jù)前期銷售排行，調整商品結構、補充商品功能，經(jīng)營商品數(shù)由原來的11400多個縮減至7100多個，關閉不貼近社區(qū)屬性的專柜，并根據(jù)社區(qū)屬性，深挖糧油、家清品類，為消費者提供功能齊全、品種豐富的品類商品。店內3000多款商品的價格直降10%-20%，主打“天天低價”，讓市民能以實惠的價格買到高性價比商品。而商品的精簡，也使排面被拉寬，線下陳列進一步升級，讓消費者體驗得以提升。
聯(lián)華超市還在不斷對供應鏈數(shù)字化能力進行建設，惠南店目前已采用100%自動補貨，不僅可以提高庫存管理的效率，還能提升準確性。在物流環(huán)節(jié)，更是將4000多支商品進行拆零，優(yōu)化庫存周轉的同時，也讓商品的新鮮度提升。一線員工是產(chǎn)品質量和服務水平的關鍵保障，數(shù)字化的創(chuàng)新，也讓他們的工作步驟得以簡化。
作為滿足家庭消費的社區(qū)型超市，惠南店精心打造“一日三餐，聯(lián)華陪伴”。為滿足周邊市民早餐需求，擴大了烘焙區(qū)、增加現(xiàn)制包子鋪、早餐專屬區(qū)域。正餐則貼近大眾健康飲食的需求，店內蔬菜100%采用包裝菜，從田頭采摘到搬上餐桌，堅持源頭直采；包裝水果也都經(jīng)過精心挑選，顆顆飽滿多汁，牛肉、豬肉等肉品則采用氣調包裝，鎖住新鮮，讓消費者品嘗到最純正的美味。正是通過農(nóng)產(chǎn)品標準化、品牌化的供應鏈變革，確保了所有生鮮品質都優(yōu)中選優(yōu)，以“夠全夠低，社區(qū)首選”作為家庭消費社區(qū)型超市的轉型目標。
整體購物環(huán)境提升
“老舅媽”帶領金牌團隊服務周邊
不僅在商品結構上有了大幅調整，作為家庭消費社區(qū)型超市，能為周邊市民解憂，讓家門口的消費更便利、更省心，是社區(qū)商業(yè)的重要一環(huán)，而這也是聯(lián)華調改的方向之一。除了轉型前已常態(tài)化提供的14項貼心服務，惠南店結合周邊小區(qū)老齡化的特點增加了助老專區(qū)，準備老花鏡，讓長輩們能夠更清晰地查看商品信息；配備字較大的助老價簽，方便銀齡人群閱讀，并在門店設置專柜，主推0糖、低鹽、低脂肪的健康商品，助力銀齡人群樂享美好生活。
社區(qū)型門店的客群比較穩(wěn)定，顧客離得近，更要做社區(qū)居民的“好鄰居”，門店員工的團隊協(xié)作能力會給整體的企業(yè)文化注入生機。門店店長“老舅媽”秦秀紅是深耕聯(lián)華一線多年的金牌店長，她熱情的態(tài)度和專業(yè)的服務也贏得了周邊一大批忠實消費者。此次自主調改期間，這位金牌店長駐店為員工進行了8場培訓，涵蓋：品牌理念、服務標準、經(jīng)營管理、設備維護、質量安全等各方面，開業(yè)后，還將常態(tài)化開展業(yè)務培訓學習，持續(xù)優(yōu)化門店服務，力求讓每一位消費者都能滿意購物。
開業(yè)優(yōu)惠不停歇
流量爆款活動連番來襲
惠南店的自主調改，帶來的不僅是商品布局上的細致調整、服務的再次升級，還有諸多流量爆款活動。
臨近中秋佳節(jié)，店內還有月餅8.5折、光明冷飲5折、新品爆款19.9元任意3件等優(yōu)惠。聯(lián)華專供的“和酒尊享紅花酒”更是以99元6瓶的直降親民價，首次在惠南店登場，門店擬將其打造成爆款流量單品。
為實現(xiàn)自主調改的最終目標，聯(lián)華將持續(xù)提高商品效率、優(yōu)化服務體系、回歸零售本質，根據(jù)區(qū)域特性，以對的商品、親民的價格、個性化的服務為基石，不斷為后續(xù)調改賦能。
（供稿：聯(lián)華股份）